Η παραγωγή των βοσκών κάποτε, κάλυπτε της όχι μόνο τις ανάγκες της οικογένειας αλλά ολόκληρου του χωριού ή της πόλης. Η Θεσσαλία ήταν μια περιοχή με μεγάλη κτηνοτροφική παράδοση, αυτό σήμαινε ότι εκείνη την εποχή το γάλα ήταν άφθονο για κάθε νοικοκυριό. Έτσι οι νοικοκυρές εφεύρισκαν τρόπους να το χρησιμοποιούν. Ας παραδοθούμε λοιπόν σε μια γλυκιά γαλατόπιτα, με την απαλή βουτυρένια υφή και τα αρώματα της γλυκιάς κανέλας να λιώνουν στον ουρανίσκο μας. Μυστικό μας το καλό φρέσκο γάλα με αυστηρά κριτήρια επιλεγμένο που δίνει πραγματικά άλλη γεύση στην πίτα.